Ankori

Té verde orgánico Bancha procedente de la región de Mie, Japón. Es un té elaborado con hojas maduras que hace que sea muy fácil de beber ya que tiene un mínimo de cafeína/teína.

Su licor es de color amarillo brillante y desprende notas aromáticas a sutiles a saúco, caramelo, abedul, contrastadas con notas saladas a sopa de pescado, mariscos, alga, espárrago y papa, con un cuerpo liviano y un sabor umami.

Familia: Organic Willow

Cosecha: Verano 2025

Método de preparación:

Accesorio: Tetera, Hohin o Shiboridashi de 200ml.

Temperatura: 60ºC – 75ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 10-25 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 10 a 20 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 60ºC a 75ºC.