AWA BANCHA
Dark Tea

Té japonés procedente de la región de Tokushima. Este té, también conocido como "awa-bancha", tiene un proceso de producción muy particular. Las hojas cosechadas provienen de las hojas maduras y grandes que no alcanzan a ser parte de la producción de té verde Sencha. 

Estas hojas de té se hierven para ablandarlas y detener la oxidación, se enrollan y se comprimen en barriles para que se inicie el proceso de fermentación por medio de la utilización de bacterias del ácido láctico. Una vez terminado el proceso, las hojas se secan al sol.

Las notas aromáticas de este té son, en un principio, similar a las notas de un Puerh crudo con un licor color ámbar y un aroma fresco, con notas aromáticas frutales y dulces, un ligero toque a tierra húmeda y un poco de amargor similar a un té verde; lo que hace que sea un té muy sabroso y especial. 

Familia: Sun's Spirit

Cosecha: Verano 2022

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Shiboridashi de 200ml.

Temperatura: 90ºC – 95ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 20-45 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 85ºC a 95ºC.