BLACK DEHONGENSIS
Té Negro

$ 330

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Estos diminutos brotes de té púrpura nacen desde la variedad “assamica” en la región de Lincang, China. Cada brote se cosecha durante las últimas semanas de la temporada de primavera y se oxidan para ser procesados como té negro.

El sabor es fuerte y al mismo tiempo delicado. Las notas aromáticas que podemos encontrar en el licor de este té son dulces, picantes, florales, frutales y una cierta base pungente con una astringencia alta en la boca y un ligero amargor.

Este té, a diferencia de nuestro White Dehongensis, tiene que ser preparado utilizando lapsos de tiempo corto ya que su astringencia es muy alta y así evitar las notas amargas. 

Familia: Black Soul

Cosecha: Primavera 2022

Método de preparación:

Accesorio: Tetera, Gaiwan, Shiboridashi o Houhin de 200ml.

Temperatura: 80ºC – 85ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

  • Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
  • Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
  • Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
  • La primera infusión agregamos agua por 10-15 segundos (dependiendo del gusto).
  • Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 75ºC a 85ºC.