WILD LEAF DEHONGENSIS

Ye Sheng – Shai Hong es un té negro (Dian Hong) procedente de la región de Yunnan, China. Está elaborado a partir de una variedad de hoja púrpura silvestre conocida como “Ye Sheng”, la cual crece a unos 2,200 m.s.n.m.

Las hojas son secadas al sol, lo cual crea un perfil dinámico que, a diferencia del secado en horno, preserva una ligera actividad enzimática. Esto permite que el té evolucione con el tiempo, volviéndose más dulce y denso conforme madura.

Al momento de la preparación, las hojas secas muestran un tono negro brillante con un aroma que evoca ciruelas. En el cuenco, el licor es de color ámbar con una sensación sedosa. Su perfil aromático es suave, dominado por notas de frutos rojos, ciruelas y pasas, con matices de trigo y un trasfondo floral. En boca se distinguen notas especiadas y cítricas, con un acabado dulce y estratificado.

Además de esta versión de hoja abierta, también puedes encontrar en nuestra selección la versión de brotes (Black Dehongensis), ideal si prefieres un cuenco mucho más aromático y sutil.

Familia: Ye Sheng Shai Hong

Cosecha: Primavera 2025

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.

Temperatura: 80ºC – 85ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 20-45 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 80ºC a 85ºC.