DONG DING

Té oolong procedente de la región de Dong Ding, Taiwán. Sus hojas, cosechadas a más de 800 m.s.n.m. y sometidas a un tostado tradicional mediano, nos regalan un perfil aromático vegetal, floral y frutal.

En el cuenco, el licor se muestra cargado de notas frutales y florales que evocan al jazmín, melocotón, entrelazadas con una textura densa y láctea que recuerda a la crema dulce. El sutil tostado aporta matices sutiles a avellanas tostadas, mantequilla, pasto y miel, mientras que el fondo revela destellos minerales y herbales.

Familia: Icy Peak

Cosecha: Primavera 2026

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.

Temperatura: 80ºC – 85ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 30-45 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 85ºC a 95ºC.