BLACK DEHONGENSIS
Té Negro
Estos diminutos brotes de té púrpura nacen desde la variedad “assamica” en la región de Lincang, China. Cada brote se cosecha durante las últimas semanas de la temporada de primavera y se oxidan para ser procesados como té negro.
El sabor es fuerte y al mismo tiempo delicado. Las notas aromáticas que podemos encontrar en el licor de este té son dulces, picantes, florales, frutales y una cierta base pungente con una astringencia alta en la boca y un ligero amargor.
Este té, a diferencia de nuestro White Dehongensis, tiene que ser preparado utilizando lapsos de tiempo corto ya que su astringencia es muy alta y así evitar las notas amargas.
Familia: Black Soul
Cosecha: Primavera 2022
Método de preparación:
Accesorio: Tetera, Gaiwan, Shiboridashi o Houhin de 200ml.
Temperatura: 80ºC – 85ºC
Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.
Pasos para la preparación:
- Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
- Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
- Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
- La primera infusión agregamos agua por 10-15 segundos (dependiendo del gusto).
- Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 75ºC a 85ºC.
