GABA OOLONG
Té Azul

Té oolong procedente de la región de Nantou, Taiwán. Sus hojas color marrón fueron cosechadas a mano desde una elevación de 1450 m.s.n.m. Aunque su color es marrón este té no pasa por un proceso de tostado.

Sus hojas secas desprenden notas aromáticas a frutos secos. El licor de este té es de un color bronze brillante que tiene un sabor y aroma al camote asado, junto a un regusto suave y dulce. Mientras más se infunda este té, el licor desprenderá notas un poco ácidas (GABA) combinado con flores blancas, mamey y durazno; junto a un toque dulce a malta. La energía de este té es profundamente relajante.

¿Qué es GABA?

GABA oolong es un té especialmente procesado donde el oxígeno se reemplaza con nitrógeno, durante lo que tradicionalmente es un proceso de "oxidación". Esto crea GABA (ácido gamma aminobutírico) en las hojas de té, el principal neurotransmisor inhibidor de nuestro sistema nervioso central. Se dice que GABA oolong calma los nervios y potencialmente tiene una gran cantidad de beneficios medicinales, aunque eso lo dejaremos a su propia investigación.

Familia: Sweet Batata

Cosecha: Primavera 2023

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.

Temperatura: 95ºC

Cantidad: 5-7 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 45-55 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 45 a 50 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 90ºC a 95ºC.