EPISODIO 24: Kyobancha - Té Verde

03 de Jun. 2019


EPISODIO 24


Kyobancha disponible en: ankoritea.com/producto_tes/kyobancha_363
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Procedente de la ciudad de Kioto, Kyobancha se crea cosechando las ramitas y hojas de té que han madurado durante los meses de invierno, para luego producir un sabor muy a madera y cajeta; además desprende un aroma ahumado, pero a la vez es tostado y dulce.


Es un té que casi no contiene cafeína. Tiene un sabor a caramelo mezclado con notas tostadas a nuez o pan tostado.


Preparación: En esta ocasión me decidí en preparar este a una temperatura de 80ºC por 30 segundos. Aunque su sabor puede ser flexible, en lo personal prefiero obtener un sabor suave, es por ello que solo he esperado 30 segundos antes de servir.


Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori
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Equipo utilizado:


1 gaiwan de porcelana.
1 cuchara de bambú.
1 bol para agua.
1 cha hai
1 copa de cerámica
1 tetera de acero inoxidable para calentar agua.
1 soporte para hojas de té de madera.
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Sobre nosotros: 


Ankori, está inspirado en ese momento de armonía que sólo se alcanza tomando té. Nos dedicamos a promover la cultura del té, por medio de la distribución y creación de productos relacionados con este mundo; así como el diseño e impartición de talleres, catas y degustaciones. Somos una tienda en línea especializada en té con envíos a todo México.


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