EPISODIO 23: Iced Gyokuro - Té Verde

28 de May. 2019


EPISODIO 23


Gyokuro disponible en: ankoritea.com/producto_tes/gyokuro_100
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Procedente de la ciudad de Kioto, nuestro Gyokuro Konacha está compuesto por hojas de té muy pequeñas y rotas (no del todo en polvo). Un excelente té para introducirse en el mundo de té gyokuro. 


Además del increíblemente sabroso sabor umami característico de un gyokuro, nuestro té es extremadamente versátil, ya que libera un delicioso sabor vegetal combinado con aromas como; coles de bruselas, col rizada, hierbas untadas con mantequilla y nori fresco.


Preparación: En esta ocasión me decidí en preparar este té frío. La mejor opción para este tipo de preparación es poner hielo y dejar que se derrita con la temperatura ambiente, sin acelerar el proceso. Esto ayudará a que el sabor umami no sea tan acentuado y el licor del té resulte más dulce.


Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori
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Equipo utilizado:


Hielo
1 cuchara de bambú.
1 shiboridashi de cerámica.
1 soporte para hojas de té de madera.
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Sobre nosotros: 


Ankori, está inspirado en ese momento de armonía que sólo se alcanza tomando té. Nos dedicamos a promover la cultura del té, por medio de la distribución y creación de productos relacionados con este mundo; así como el diseño e impartición de talleres, catas y degustaciones. Somos una tienda en línea especializada en té con envíos a todo México.


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