EPISODIO 22: Ali Mountain - Té Azul / Oolong

21 de May. 2019


EPISODIO 22


Ali Mountain disponible en: ankoritea.com/producto_tes/te-azul-ali-mountain_311
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Ali Mountain Oolong se cultiva a 1’000m sobre el nivel del mar en las montañas de Taiwán. Cosechado, procesado y elaborado a mano. Es uno de los tés más reconocidos en el mundo por su delicioso aroma floral. Sus hojas son de color verde intenso enrolladas en forma de bolitas.


Sus hojas producen un licor amarillo claro con un sabor dulce con notas aromáticas a orquídeas mezclado con un toque vegetal y una textura cremosa.


Preparación: En esta ocasión me decidí en preparar este té a 85ºC con un corto tiempo de espera (20 - 30 segundos) para despertar las notas aromáticas dulces y sentir tenuemente la textura cremosa.


Si el sabor es muy intenso o le falta intensidad, les recomiendo aumentar o disminuir la temperatura y el tiempo según sea el gusto.


Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori
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Equipo utilizado:


1 juego de té yixing.
1 cuchara de bambú.
1 pieza de tela para las tazas.
1 tetera de acero inoxidable para calentar agua.
1 soporte para hojas de té de madera.
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Sobre nosotros: 


Ankori, está inspirado en ese momento de armonía que sólo se alcanza tomando té. Nos dedicamos a promover la cultura del té, por medio de la distribución y creación de productos relacionados con este mundo; así como el diseño e impartición de talleres, catas y degustaciones. Somos una tienda en línea especializada en té con envíos a todo México.


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