EPISODIO 21: Long Jing Bai Ye - Té Verde

14 de May. 2019


EPISODIO 21


Long Jing Bai Ye disponible en: ankoritea.com/producto_tes/long-jing-bai-ye_110
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Long Jing Bai Ye es un té verde que se origina en China desde el siglo XV. Se caracteriza por ser un té de hoja aplanada, gracias a su método de producción por medio de una fijación en un wok gigante y su color verde intenso. Su sabor es dulce, el licor es sedoso y fluido. Su carácter vegetal dominante es vitalizado por notas florales y una acidez fina que nos recuerda al sabor de la manzana verde. 


Preparación: En esta ocasión me decidí en preparar este té a 75ºC para despertar las notas vegetales y darle un mayor carácter a la infusión final, con una espera de 20 segundos por taza. Si el sabor es muy intenso o le falta intensidad, les recomiendo aumentar o disminuir la temperatura y el tiempo según sea el gusto.


Pablo Calderón | Ankori
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Equipo utilizado:


1 copa de cerámica procedente de México.
1 Cha Hai de cerámica procedente de República Checa.
1 Gaiwan de cerámica procedente de Estados Unidos.
1 cuchara de bambú.
1 bol de cerámica procedente de Canadá.
1 tetera de acero inoxidable para calentar agua.
1 soporte para hojas de té de madera.
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Sobre nosotros: 


Ankori, está inspirado en ese momento de armonía que sólo se alcanza tomando té. Nos dedicamos a promover la cultura del té, por medio de la distribución y creación de productos relacionados con este mundo; así como el diseño e impartición de talleres, catas y degustaciones. Somos una tienda en línea especializada en té con envíos a todo México.


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