MAO XIE
Té Azul

Té azul también conocido como “Cabello de Cangrejo” nace en la región de Anxi, China. En apariencia es muy similar a nuestro Tie Kuan Yin aunque su perfil aromático es menos intenso. 

Normalmente podemos encontrar notas aromáticas florales como el jazmín o la gardenia junto con un toque mineral a roca y un dulzor similar a la miel expuesta al sol. Su cuerpo suele ser medio con una textura suave y astringencia baja.

Familia: Honey Dew

Cosecha: Primavera 2022

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.

Temperatura: 75ºC – 85ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 20-45 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 75ºC a 85ºC.